Rollo de hojaldre

Hacer recetas con hojaldre es asegurar, casi con total seguridad, que guste a todo el mundo.
Hoy os muestro como hacer un rollo con hojaldre relleno de carne picada y maíz como ingredientes principales. ¡Manos a la obra!

Ingredientes:
1 masa de hojaldre refrigerada
300 g de carne picada mezclada ternera y cerdo
1 lata pequeña de maíz
1 cebolla
2 tomates
1 diente de ajo
2 huevos
1/2 cucharadita de cayena molida
1/2 cucharadita de pimentón dulce
2 cucharadas de perejil picado
sal
pimienta

Preparación:

1- Cortamos el ajo y la cebolla en trozos pequeños y los tomates en dados. Escurrimos el maíz y precalentamos el horno a 200º.

2- Mezclamos las verduras con la carne picada, un huevo, sal, pimienta, las especias y el perejil.

3- Cascamos el huevo restante y separamos la clara de la yema.

4- Extendemos un rectángulo con el hojaldre (reservamos un poco para decorar) y pintamos los bordes con la clara de huevo.

5- Echamos la mezcla de carne picada por encima del hojaldre y lo enrollamos.

6- Con el hojaldre restante formamos adornos, los pintamos con clara de huevo y adornamos con ellos el rollo de hojaldre. Lo pintamos todo con la yema de huevo.

7- Colocamos el rollo de hojaldre en una bandeja de horno recubierta de papel vegetal y lo horneamos durante 40 minutos.

8- Una vez horneado lo dejamos reposar una hora, lo cortamos en rodajas y lo servimos sobre una base de lechuga o ensalada.

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