Polvorones de avellanas y nocilla

En una semana ya es Nochebuena y ya van quedando pocos días para elegir el menú, seleccionar recetas y comprar todos los ingredientes necesarios. A mi, como viene siendo costumbre en los últimos años me toca preparar los dulces así que los días antes son un no parar con todos los preparativos. Intentaré publicar las recetas que vaya haciendo lo más rápido posible por si os apetece hacer alguna, ya sabéis que me gusta ayudados y daros ideas.
Algo muy típico en Navidad son los polvorones. ¿Os gustan o los detestáis? Yo confieso que no soy muy fan pero se me ocurrió darles un toque especial y hacerlos más apetecibles por eso este año los he hecho de avellanas y Nocilla y mejoran considerablemente. ¿Os atrevéis a probarlos?

Polvorones de avellanas y nocilla.


Polvorones de avellanas y nocilla

Ingredientes: 
300 g de harina de repostería
150 g de azúcar glas
150 g de manteca de cerdo ibérico Elpozo
150 g de avellanas sin tostar
3 cucharadas de Nocilla
azúcar glas para espolvorear

Preparación paso a paso:
1- Ponemos la harina en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y la tostamos a 130º durante 30 minutos. La sacamos y dejamos enfriar. 


Polvorones de avellanas y nocilla, tostando la harina.

2- A continuación repetimos la operación con las avellanas tostándolas al horno 20 minutos. Dejamos enfriar un poco y quitamos la piel.


Polvorones de avellanas y nocilla, tostando las avellanas.

3- Trituramos 100 g de avellanas con el accesorio picador de la batidora y reservamos.


Polvorones de avellanas y nocilla, triturando las avellanas.

4- Metemos las avellanas restantes (50 g) en una bolsa con cierre hermético y las golpeamos con ayuda de un rodillo hasta que queden trocitos pequeños.


Polvorones de avellanas y nocilla, machacando las avellanas.

5- En un bol echamos la harina y las avellanas trituradas. Hacemos un hueco en el centro y añadimos el azúcar glas y la manteca. 


Polvorones de avellanas y nocilla, mezclando harina, azúcar, manteca y avellanas.

6- Mezclamos y amasamos con las manos hasta que se integren bien todos los ingredientes. Añadimos la nocilla y volvemos a amasar.


Polvorones de avellanas y nocilla, añadiendo la nocilla.

7- Formamos una bola con la masa, la tapamos con film trasparente y la dejamos reposar en la nevera 1 hora. 


Polvorones de avellanas y nocilla, formando una bola con la masa.

8- Quitamos el film y estiramos la masa con un rodillo dejando una capa un poco gruesa.


Polvorones de avellanas y nocilla, estirando la masa.

9- Con un cortador o vaso pequeño damos forma a los polvorones.


Polvorones de avellanas y nocilla, dando forma a los polvorones.

10- Los pasamos a una bandeja de horno y horneamos a 180º durante 12- 15 minutos, dependiendo del grosor de los polvorones.


Polvorones de avellanas y nocilla, polvorones listos para hornear.

11- Sacamos del horno, dejamos enfriar un poco, los pasamos a una rejilla y espolvoreamos con azúcar glas.


Polvorones de avellanas y nocilla, espolvoreando con azúcar glas.

12- Los envolvemos con papel de seda o los guardamos en una caja metálica hasta el momento de consumir.


Receta de polvorones de avellanas y nocilla.

Si queréis ver la receta de polvorones que publiqué hace 2 años pinchad en el enlace: Polvorones.

Si queréis ver más recetas de Navidad pinchad aquí: Navidad.

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