Tiramisú sin gluten

Tiramisú sin gluten
El tiramisú es un postre italiano elaborado con queso mascarpone, huevos y azúcar, con base de bizcochos de soletilla bañados en café y amaretto y espolvoreado con cacao amargo. Es quizás el postre más conocido importado de Italia ya que incluso podemos encontrar distintas versiones en la red o en los libros de cocina. Yo he adaptado esta receta sin gluten a petición de mi cuñada Sandra que tenía muchas ganas de comerlo. Si os preguntáis que tal el resultado solo puedo deciros que no sobraron ni las migas, incluso hubo quien repitió hasta 3 veces y ya me está pidiendo que lo vuelva a hacer


Tiramisú sin gluten.

Ingredientes para 8 personas:

300 g de queso mascarpone
8 yemas de huevo
8 claras de huevo
1 pizca de sal
100 g de azúcar glas
1 taza de café
2 paquetes de galletas Petit Schär sin gluten
cacao en polvo amargo Valor

Preparación paso a paso:

1- Separamos las claras de las yemas.


Tiramisú sin gluten, separando yemas y claras.

2- Batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina.



Tiramisú sin gluten, batiendo yemas y azúcar.

3-Añadimos el mascarpone y volvemos a batir unos minutos hasta que se haya integrado bien y quede una mezcla cremosa.



Tiramisú sin gluten, añadiendo el mascarpone.

4- En otro bol batimos las claras con una pizca de sal a punto de nieve.



Tiramisú sin gluten, batiendo las claras a punto de nieve.

5- Echamos las claras en la crema anterior y mezclamos con cuidado y movimientos envolventes para que no perdamos aire.



Tiramisú sin gluten, mezclando las claras con la crema de mascarpone.

6- Mojamos las galletas en café y cubrimos con ellas la base de un molde cuadrado o rectangular.



Tiramisú sin gluten, poniendo base de galletas.

7- Ponemos encima una capa de la crema de mascarpone.



Tiramisú sin gluten, poniendo capa de crema de mascarpone.

8- Cubrimos nuevamente con galletas y añadimos otra capa de crema de mascarpone. Finalmente espolvoreamos con cacao.



Tiramisú sin gluten, espolvoreando cacao.

9- Tapamos con film trasparente y guardamos en la nevera un mínimo de 12 horas. Lo sacamos en el momento que lo vayamos a consumir y servimos frío.



Receta de tiramisú sin gluten.

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