Insalata caprese

Me encanta Italia y la comida italiana. Tengo muchas ganas de volver a Roma o a Florencia, de recorrer sus calles, disfrutar de sus paisajes y gastronomía... Así que mientras que se me arregla el viaje disfruto de las recetas hechas en casa.
Hoy he preparado la que creo que es su ensalada más famosa, la caprese.
Es muy fácil de hacer y podemos acompañarla con una pizza y obtener un menú muy completo. ¿Qué os parece? ¿Viajamos a Italia aunque sea con la imaginación? Yo voy a acompañar esta receta con un vino espumoso, también italiano, el Canei.

Ingredientes para 4 personas:
4 tomates
300 g de mozzarella
1 manojo de albahaca
aceite de oliva virgen
sal y pimienta

Preparación:
1- Lavamos los tomates, quitamos los pedúnculos y los cortamos en rodajas.

2- Dejamos escurrir la mozzarella y la cortamos también en rodajas.

3- Lavamos la albahaca y dejamos escurrir bien. Ponemos los tomates en un plato alternándolos con la mozzarella y colocamos encima las hojas de albahaca.

4- Condimentamos la ensalada con sal y pimienta negra recién molida. Por último rociamos con el aceite de oliva.

Si os gusta la cocina italiana como a mi os dejo mis dos blogs favoritos donde podéis encontrar recetas buenísimas:
Notedicioccolato el blog de Francesca que está en italiano pero con el traductor de google lo podemos traducir.
Zuccheriera el blog de Mónica Bedana una italiana que vive en Salamanca.

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