Ensalada de uvas con vinagreta de turrón

Seguimos con las recetas navideñas. En estas fechas no todo van a ser recetas calóricas por eso hoy he preparado una ensalada de uvas con vinagreta de turrón. 
Un aperitivo ligero, ideal para vegetarianos, que preparamos en un momento y con un sabor especial al combinar queso de cabra con uvas y turrón.  La idea de la vinagreta de turrón me la ha dado mi hermana Adela y tengo que decir que me ha gustado ese toque dulce y navideño que aporta a la ensalada.
¿Os atrevéis a probarla?


Ingredientes:
Una bolsa de ensalada variada
200g de tomates cherry
200g de uvas blancas
200g de queso de rulo de cabra
50g de turrón de Alicante del "duro"
aceite de oliva
vinagre de módena
sal

Preparación:
1- Partimos los tomates y las uvas a la mitad.

2- Ponemos en un plato un molde de emplatar cuadrado y colocamos en el fondo las hojas de lechuga.

3- Colocamos en los bordes los tomates y uvas alternándolos.

4- Machacamos en turrón en un mortero y reservamos.

5- Cortamos el queso de cabra en rodajas y lo freímos a la plancha vuelta y vuelta.

6- Preparamos una vinagreta con una cucharada de vinagre y dos de aceite. Añadimos el turrón machacado y una pizca de sal.

7- Ponemos el queso encima de la lechuga, añadimos la vinagreta y quitamos el molde. Ya está lista para servir. 

2 comentarios:

  1. Feliz Navidad María Ángeles! Qué pases unos días estupendos. Besos.

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