Tarta de chocolate y frambuesas

Quería publicar una receta dulce pero no tenía ganas de hacerlo. Basicamente por no comerlo que he cambiado el dulce por la fruta que aunque no sea lo mismo mi cuerpo lo agradece.

Ya ni me acordaba de esta tarta que hice hace varios meses. Es una versión sin azúcar para que la puedan comer personas con diabetes, como mis padres, que no pueden disfrutar de todas las cosas que hago por ese motivo. 

La receta en la que me he basado es del blog de Helena, Rico sin azúcar que tiene unas recetas fantásticas, muy bien clasificadas, con unas fotos muy bonitas y que os recomiendo visitar. He tuneado su brownie y lo he transformado en tarta. El resultado es más que aceptable. Eso si, espero que os guste el chocolate...

Ingredientes:

400 g de chocolate para fundir sin azúcar Valor

250 g de mantequilla

6 huevos

2 cucharadas de sacarina líquida 0 400 g de azúcar

250 g de harina

6 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar Valor

1 pizca de sal

mermelada de frambuesa sin azúcar La Vieja fábrica

Para decorar:

200 g de chocolate para fundir sin azúcar Valor

frambuesas y fresas

Preparación:

1- Troceamos 200 g de chocolate y lo fundimos al baño María con 125 g de mantequilla cortada en dados hasta que se haya derretido.

2- En un bol batimos 3 huevos, una pizca de sal, 1 cucharada de sacarina y vertemos el chocolate derretido.

3- Añadimos 3 cucharadas de cacao en polvo y la harina tamizada con un colador de 3 veces mezclando bien con la batidora de varillas.

4- Untamos con aceite un molde redondo y echamos la mezcla anterior. Horneamos durante 20- 30 minutos a 180º.

5- Sacamos del horno, dejamos enfriar unos minutos antes de desmoldar y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

6- Repetimos la misma operación y hacemos otro bizcocho. El primero de ellos lo untaremos con la mermelada de frambuesa.

7- Y ponemos el otro bizcocho encima.

8- Finalmente fundimos la última tableta de chocolate para bañar el bizcocho doble y decoramos con fresas y frambuesas.

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