Caracolas de pasas y nueces

Uno de los dulces que más me gustan son las caracolas. Son ideales en desayunos y meriendas y mucho más sanas preparadas por nosotros en casa que comprar cualquier tipo de bollería industrial. ¿Os animáis a prepararlas?



Ingredientes para 12 unidades:
250 ml de leche
10 ml de aceite
40 g de levadura fresca prensada (la levadura fresca que venden en Mercadona)
2 huevos
650 g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
50 g de pasas
50 g de nueces
50 g de mantequilla derretida
40 g de azúcar moreno
huevo batido para pintar

Preparación:

1- Echamos en un bol el aceite y la leche, lo metemos unos segundos al microondas para que temple y desmenuzamos la levadura. Mezclamos bien hasta que se haya disuelto la levadura.


2- Batimos los huevos y los añadimos a la mezcla anterior removiendo bien.


3- En un bol más grande echamos la harina previamente tamizada y la cucharadita de sal. Vamos añadiendo poco a poco la mezcla de leche, aceite y huevo y removemos hasta que obtengamos una masa manejable (podemos añadir más harina si fuera necesario).


4- Volcamos la masa sobre la mesa y la amasamos dándole vueltas hasta formar una bola. La dejamos reposar durante 10 minutos para que aumente de volumen.


5- Estiramos con ayuda de un rodillo, pintamos la masa con la mantequilla derretida y echamos el azúcar moreno.

6- Añadimos las nueces troceadas y las pasas y enrollamos la masa.


7- La pintamos con huevo batido y la cortamos en trozos. Los ponemos sobre una bandeja de horno y horneamos a durante 20 minutos a 50º, pasado ese tiempo sacamos la bandeja y precalentamos a 200º, cuando alcance la temperatura horneamos durante 20 minutos más.

8- Dejamos enfriar unos minutos sobre una rejilla y ya están listas para comer.


Yo dividí la masa en dos y rellené la otra mitad con unas gotas de chocolate con leche de Valor. ¡Estaban buenísimas!

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