Magdalenas rellenas de mermelada

Hay muchas mermeladas en el mercado. Unas más baratas, otras más caras, de mejor o peor calidad, de distintos sabores… Pero no hay variedades tan diferentes y originales como las de Casa Geles y además se hacen en Villablino. Como ya os he comentado muchas veces me gusta utilizar en mis recetas productos leoneses porque otra cosa no, pero en cuestión de gastronomía estamos bien servidos. Cada vez está más en auge las compras online de productos de León. Normal, porque hay muchos paisanos que han tenido que irse a trabajar fuera y no quieren renunciar a los sabores de la tierra o simplemente por la comodidad de comprar sin salir de casa. En cualquiera de los casos tenéis Típicos León, una tienda online donde podréis encontrar una selección de los mejores productos de León como carnes, dulces, embutidos, licores, mermeladas… Incluso os preparan detalles para bodas. ¡Qué original! De típicos León es la mermelada de plátano con chocolate y canela que he utilizado para hacer estas magdalenas y tengo que confesaros que es una auténtica delicia. 

Magdalenas rellenas de mermelada.

Ingredientes: 
3 huevos M
175 g de azúcar
60 ml de leche entera
190 ml de aceite de oliva suave
210 g de harina de trigo
7 g de levadura Royal
 una pizca de sal
1 bote de mermelada de plátano con chocolate y canela Casa Geles

Preparación paso a paso:
1- En un bol batimos los huevos y el azúcar con una batidora o amasadora de varillas.

2- Incorporamos la leche y batimos a velocidad lenta. 

3- A continuación agregamos el aceite poco a poco sin dejar de batir.

4- En otro bol mezclamos la harina, levadura y sal, lo añadimos a la preparación anterior y volvemos a batir.

5- Cuando esté todo integrado subimos la velocidad y batimos 2- 3 minutos más. Tapamos la masa con film transparente y dejamos reposar en la nevera como mínimo 1 hora.

6- Pasado el tiempo de reposo batimos nuevamente la masa con unas varillas. A continuación llenamos los moldes de magdalenas hasta un poco menos de la mitad.

7- Echamos una cucharada de mermelada, encima de la masa.

8- Volvemos a echar masa en los moldes sin llenarlos del todo y finalmente ponemos una cucharadita de mermelada encima de cada magdalena. Horneamos a 210º durante 14- 16 minutos, hasta que estén un poco doradas por encima.

9- Sacamos la bandeja del horno, esperamos que enfríen 1 minuto y pasamos las magdalenas a una rejilla hasta que enfríen completamente.

10- Quedan muy esponjosas y por eso son ideales para comer en desayunos, meriendas o a cualquier hora del día. ¡Están buenísimas! 

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