Ingredientes:
Para el bizcocho:
250 g de mantequilla
300 g de azúcar
4 huevos de tamaño XL
300 g de harina de trigo
50 g de Maizena
4 cucharaditas de levadura Royal
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de esencia o extracto de vainilla
240 ml de leche
1/4 de cucharadita de cremor tártaro
Para la crema de chocolate:
500 g de mantequilla
500 g de azúcar glas
250 g de chocolate de cobertura
4 cucharaditas de extracto de vainilla
120 ml de nata líquida
Para decorar:
m&m´s
Preparación paso a paso:
1- Preparamos el bizcocho: Precalentamos el horno a 170º y engrasamos 3 moldes desmoldables de 18 cm. (Como yo no tengo he usado uno de silicona de 20 cm).
En un bol tamizamos la harina junto con la Maizena, la levadura y la sal. Reservamos.
2- Separamos las yemas de huevo de las claras.
3- Batimos las claras hasta que espumen un poco y añadimos el cremor tártaro.
4- Seguimos batiendo hasta obtener picos suaves. Añadimos 110 g de azúcar y batimos hasta lograr picos firmes. Reservamos.
5- En otro bol batimos la mantequilla cortada en cuadraditos con el resto del azúcar hasta conseguir una mezcla blanquecina y esponjosa.
6- Añadimos una a una las yemas ligeramente batidas y batimos a velocidad baja (no añadimos la siguiente hasta que la anterior no esté totalmente integrada). Añadimos el extracto de vainilla y volvemos a batir.
7- Añadimos un tercio de la harina y batimos. Añadimos la leche de dos veces alternándola con la harina.
8- Con una espátula de silicona agregamos a la mezcla una pequeña cantidad de las claras montadas para aligerarla. Añadimos el resto de las claras de dos veces con cuidado y con movimientos envolventes hasta que se hayan integrado.
9- Repartimos la masa entre los 3 moldes (yo dividí la masa en 2 y horneé 2 veces).
10- Horneamos entre 25 y 30 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Sacamos del horno y dejamos reposar los moldes sobre una rejilla durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo, desmoldamos y dejamos enfriar boca a bajo durante al menos 45 minutos.
11- Con ayuda de una lira cortamos en 2 los bizcochos (si tenemos 3 moldes solo cortamos un poco arriba para nivelarlos). Los envolvemos individualmente en papel film y los dejamos reposar unas horas, mejor hasta el día siguiente.
12- Preparamos la crema de chocolate: Derretimos el chocolate al baño María. Reservamos y dejamos que enfríe un poco.
13- Batimos a velocidad baja la mantequilla con el azúcar durante 2 minutos. Añadimos el extracto de vainilla y batimos 1 minuto más.
14- Incorporamos el chocolate derretido y batimos hasta que se haya integrado totalmente en la mezcla.
15- Finalmente, añadimos la nata líquida y batimos 2 minutos más subiendo un poco la velocidad hasta que obtengamos una mezcla esponjosa.
16- Montaje de la tarta: Echamos un poco de buttercream en una base de tarta de cartón para que no se mueva.
17- Ponemos un bizcocho y echamos encima 4 o 5 cucharadas de crema de chocolate. Extendemos con una espátula.
18- Ponemos otro bizcocho, otra capa de crema y así sucesivamente hasta terminar con el bizcocho.
19- Finalmente cubrimos toda la tarta con el buttercream con ayuda de una espátula y decoramos con los m&m´s.
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