Cupcakes de corazón de fresa para San Valentín

¡Ya quedan pocos días para San Valentín! ¿Ya tenéis pensado lo que vais a preparar este año? Aquí os dejo mi segunda propuesta dulce: Cupcakes de chocolate rellenos de buttercream de fresa en forma de corazón. Como se que hay mucha fan de los cupcakes me he atrevido a preparar esta receta. La idea la he cogido de Pinterest y como me gustó tanto no pude evitar ponerla en práctica y compartirla en el blog. Para el bizcocho me he basado en la receta de cupcakes de chocolate del libro de Patricia Arribálzaga con alguna modificación. Si seguís bien los pasos veréis que no es una receta complicada, solo tenéis que tener tiempo. ¿Os animáis a hacerlos?

Ingredientes para 12 cupcakes:
Para el bizcocho:
75 g de harina de trigo
1 cucharadita de levadura Royal
4 huevos L
120 g de azúcar
100 g de mantequilla
120 g de chocolate de postres
Para la crema de fresas:
200 g de azúcar glas
1 cucharada y media de leche
125 g de mantequilla sin sal
100 g de fresas
azúcar glas para espolvorear

Preparación paso a paso:
1- Preparamos el bizcocho: Derretimos el chocolate con la mantequilla al baño María. Reservamos.

2- Echamos en un bol las yemas de huevo y el azúcar y batimos hasta que se mezclen.

3- Añadimos el chocolate derretido y mezclamos bien hasta que quede bien integrado.

4- Incorporamos la harina y la levadura tamizada poco a poco y mezclamos bien.

5- En otro bol batimos las claras a punto de nieve.

6- Las incorporamos a la mezcla anterior mezclando suavemente con una espátula con movimientos envolventes.

7- Con un racionador de helados o cuchara rellenamos los moldes de cupcakes hasta 2/3 partes y los horneamos a 180º durante 20 minutos.

8- Sacamos del horno, dejamos enfriar un minuto y los pasamos a una rejilla para que enfríen por completo.

9- Preparamos la crema de fresas: Lavamos bien las fresas y las trituramos con el accesorio picador de la batidora. Reservamos.

10- Tamizamos el azúcar glas y lo echamos en un bol junto con la leche y la mantequilla a temperatura ambiente cortada en cuadraditos. Batimos a velocidad baja durante 1 minuto. Subimos a velocidad alta y batimos durante 4 minutos más.

11- Añadimos las fresas trituradas y batimos 2 minutos más. Reservamos.

12- Preparamos el montaje del cupcake: Con un cuchillo de sierra cortamos la parte de arriba del cupcake.

13- Hacemos un corazón en el centro con un cortador de galletas pequeño.

14- Espolvoreamos la tapa del cupcake con azúcar glas.

15- A continuación untamos la parte de abajo del cupcake con la crema de fresa.

16- Por último ponemos encima la tapa con el corazón.

17- Quedan bonitos, ¿Verdad? ¡Pues están buenísimos!

Un primer plano de los cupcakes:

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