Mini cupcakes de nocilla y avellanas

Esta semana tenía prevista hacer y publicar otra receta, también dulce y muy fácil de hacer pero al final no he podido hacerla y para no dejaros sin la publicación semanal he decidido publicar estos mini cupcakes de nocilla y avellanas que hice ayer para llevar a Café Cristal. Tengo que decir que son aptos para todos los paladares, incluso a los que no les gusta el dulce. ¿Quién puede resistirse a la nocilla? Como vais a ver ahora en el paso a paso no tiene ninguna complicación y en unos minutos tenemos una delicia para merendar o para darnos un capricho a cualquier hora del día. 
Esta receta la podéis encontrar en el libro Cupcakes, magdalenas creativas de Amanda Laporte. 

Ingredientes:
80 g de mantequilla
200 g de miel
1 huevo tamaño L
135 g de harina
1 cucharadita de levadura Royal
80 ml de leche
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
35 g de avellanas tostadas picadas
35 g de gotas de chocolate
Para decorar:
Un bote de nocilla
avellanas picadas
chocolate rallado

Preparación:
1- Precalentamos el horno a 170º. Con una batidora de varillas batimos la mantequilla ablandada con la miel hasta obtener una mezcla cremosa. 

2- Añadimos el huevo y seguimos batiendo.

3- A continuación añadimos la harina y levadura tamizadas con un colador o tamiz, la leche y la vainilla. Seguimos batiendo durante 2 minutos hasta obtener la textura de una crema ligera.

4- Añadimos las avellanas picadas y las gotas de chocolate y mezclamos con una espátula de silicona.

5- Ponemos los moldes de tamaño mini (yo he usado de silicona) en una bandeja del horno y los rellenamos con la preparación anterior. Horneamos durante 15 minutos hasta que veamos que hayan subido y estén firmes.

6- Los sacamos del horno, dejamos entibiar unos minutos antes de desmoldarlos y los trasladamos a una rejilla para que enfríen completamente.

7- Por último decoramos con nocilla, chocolate rallado y avellanas picadas.

7 comentarios:

  1. Deliciosos y, efectivamente, nada excesivo el dulce. Me la apunto en "Tengo que probar a hacerlo" Besos

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  2. Avisar cuando esten listas para merendar, llevaré mini/termo de café (que estamos en crisis)

    Un abrazote utópico, Irma.-

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  3. Anda, las del Cristal... estaban riquísimas

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  4. Mónica, Minipunk y Lena me alegro que os hayan gustado. Irma te los perdiste, tendré que hacer más ;)

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  5. hola sofyleon soy una seguidora de tus recetas, en esta veo que usas leche pero en los ingredientes no pones cantidad. me gustaria saberlo porque quiero hacer esta receta. un saludo.
    Soco....

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  6. Hola Soco! Cierto, se me olvidó añadir la leche, vaya fallo... Ya está solucionado. Espero que te gusten y si te animas me mandes una foto para incluirla en el blog.
    Un saludo.

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