Tarta de galletas, nutella y mascarpone

Hoy es mi cumpleaños. Elegir que tarta hacer para este día es tarea complicada porque al ser un día especial siempre andas dándole vueltas a cual quedará mejor. Se me pasó por la cabeza preparar una selva negra o una sacher que son dos tartas que tengo muchas ganas de hacer. Pero al final opté por una muy sencilla porque al fin y al cabo lo que importa es compartirla con amigos y que esté buena, no que sea más o menos elaborada.
Rebuscando entre múltiples recetas encontré la tarta de galletas, nutella y mascarpone y sin dudarlo elegí esta. Es fácil de hacer, rica y un éxito seguro.
También preparé unos cupcakes porque el cumpleaños de una hay que celebrarlo por todo lo alto. Otro día publico la receta.

Ingredientes:
1 caja de galletas Napolitana de Cuétara
1 bote de Nutella de 400 g
250 g de queso mascarpone
100 g de azúcar moreno
1 sobre de Nescafé natural

Preparación:
1- Calentamos un vaso de agua y disolvemos el sobre de Nescafé. Dejamos enfriar.

2- Mezclamos en un bol el queso mascarpone con el azúcar moreno.

3- Rellenamos una manga pastelera con la mezcla de queso y azúcar y otra con la nutella.

4- Forramos una bandeja con papel de aluminio. Ponemos una primera capa de galletas mojadas en café.

5- A continuación echamos la nutella y ponemos otra capa de galletas.

6- Echamos el queso y cubrimos nuevamente con galletas.

7- Volvemos a echar otra de nutella, otra de galletas, queso y por último galletas. Metemos a enfriar a la nevera un mínimo de 4 horas.

8- Pasado el tiempo de enfriamiento decoramos.

Mousse de chocolate blanco

Ya he confesado en más de una ocasión que me encanta el chocolate. Ya sea en bombones, galletas, tarta, magdalenas... Tenía ganas de hacer una mousse y encontré en un libro que tengo de cocina rápida esta receta así que me fui a ver a mi amigo Juan de El Serranillo a por el chocolate blanco que necesitaba porque después de mi mala experiencia con otros desde que descubrí su chocolate de cobertura ya no uso otro. La idea de la decoración viene inspirada del restaurante italiano Piccolo que tienen en su carta una mousse de chocolate blanco y además de estar muy rica la sirven decorada muy parecida.
Esta podría ser una sugerencia para preparar de postre el día de la madre o si tenemos invitados en casa porque se hace rápido y seguro que gusta a todos.

Ingredientes:

3 huevos

250 ml de nata líquida para postres

200 g de chocolate blanco de cobertura

50 g de azúcar

Para decorar:

100 g de chocolate negro de cobertura

frutos secos variados

palitos de Mikado

Preparación:

1- Separamos las yemas de las claras de los huevos.

2- Montamos en un bol la nata con ayuda de la batidora de varillas.

3- En otro bol montamos las claras a punto de nieve. Reservamos.

4- Fundimos el chocolate blanco al baño María sin dejar de remover. Apartamos del fuego y dejamos enfriar unos minutos.

5- Batimos las yemas hasta que estén espumosas y las incorporamos con el azúcar al chocolate fundido (Importante que el chocolate se haya enfriado un poco para evitar que las yemas puedan cuajar).

6- Añadimos con cuidado la nata montada, primero y las claras a punto de nieve a continuación. Mezclamos con movimientos envolventes.

7- Vertemos la mousse en un bol de cristal y dejamos enfriar en la nevera durante toda la noche.

8- Para servirla formamos bolas con el racionador de helados, las ponemos en un plato y decoramos con chocolate negro derretido, frutos secos y palitos Mikado. ¡Buen provecho!

Trufas de oreo y premio "Tu estilo"

A veces tienes idea de hacer algo y no sale. Estas trufas iban a ser unos cakepops de papones pero como la masa no era muy manejable (lo mejor es el bizcocho) decidí aprovecharla, darle forma de bolitas y llamarlas trufas de oreo porque su ingrediente principal son estas galletas.
Son muy fáciles de hacer y en este caso como no hacemos bizcocho tardaremos mucho menos en elaborarlas. Es una buena opción de postre si tenemos invitados en casa o si queremos hacer un regalo. Vamos con la receta paso a paso:

Ingredientes:

400 g de galletas oreo

2 cucharadas de queso mascarpone o philadelphia

250 g de chocolate negro de cobertura

fideos de chocolate para decorar

Preparación:
1- En una bolsa con cierre hermético metemos las galletas y las machacamos con un rodillo hasta que se hagan migas.

2- En un bol mezclamos las migas de galleta con el queso mascarpone hasta que se hayan integrado bien los dos ingredientes.

3- Formamos bolitas con la masa.

4- Derretimos el chocolate al baño María y bañamos las bolitas en él.

5- Dejamos secar un par de minutos las bolitas.

6- Las ponemos en cápsulas de trufas y las decoramos con fideos de chocolate. ¿A que han sido fáciles de hacer?

Aprovecho esta entrada para hablar del premio "Tu estilo" que me han dado recientemente Eva del blog Las galleticas de Eva y Víctor del blog DvicioBarcelona.  Es un honor para mi haber recibido este premio y que hayáis pensado en mi. No dejéis de visitar estos blogs porque merecen mucho la pena.

Una de las condiciones de recibir este premio es que tengo que contar 7 cosas sobre mi y otra de ellas otorgar el premio a otros blogs.
Así que comienzo hablando sobre mi:
1- Me llamo Sofía y vivo en León. El nombre del blog surge a raíz de mi nick en twitter que es Sofyleon.
2- Otra de mis aficiones junto a la cocina es la música. Me encanta, sobre todo escucharla en directo.
3- Me gustan las películas románticas con final feliz porque para tristezas ya tenemos la vida real.
4- Me relaja cocinar en mis ratos libres.
5- Lo que más me gusta cocinar y/o comer son los dulces. ¡Esto me viene de familia!
6- Me gusta ser optimista y dar ánimos a los demás. No me gusta la gente que está quejándose continuamente.
7- Cree el blog por mi afición a compartir fotos de comida en las redes sociales y confieso que antes de crearlo apenas cocinaba. Es un ejemplo claro de que cualquiera puede cocinar. Solo hay que proponérselo.
Y ahora voy a otorgar el premio a otros blogs y esta es la parte más difícil porque los hay muy buenos. Los que he seleccionado tienen todos menos de 200 seguidores y así les doy una oportunidad para que la gente los conozca.
1- Sweetmoments
2- Mi rincón más dulce
3- Las Haditas
4- La niña pimiento
5- Saboreamielycanela
6- Galletanas
7- La petite cuisine de Paula

Panzerotti de jamón y queso

Ultimamente cuando me pongo a cocinar para compartir en el blog solo encuentro o se me ocurren recetas dulces. Reconozco que me apasiona pero no hay que olvidar que hay que comer de todo y que no se puede abusar de tanto dulce. Así que buscando ideas encontré en un librito que tengo de cocina italiana de la editorial NGV una sugerencia salada muy fácil de hacer, Panzerotti de jamón y queso.
Son similares a nuestras empanadillas y como veréis no es nada complicado hacer la masa casera. Si no tenéis tiempo podéis usar la masa de empanadillas de La Cocinera que venden hecha aunque el resultado no va a ser el mismo.
A mi como me gusta mucho la comida italiana me han encantado. ¿Os atrevéis a hacerlos?

Ingredientes:
200 g de harina
35 g de mantequilla
sal
3 huevos
100 g de queso provolone
50 g de jamón cocido
30 g de queso parmesano recién rallado
1 cucharadita de perejil
pimienta negra
aceite de girasol para freír

Preparación:
1- Tamizamos la harina en un bol. Le damos forma de volcán y echamos sal. Añadimos la mantequilla en copos, separamos las yemas de 2 huevos y las echamos en el recipiente.

2- Trabajamos todo hasta que se haya mezclado bien la mantequilla con la harina. Añadimos un poco de agua y seguimos amasando hasta obtener una mezcla homogénea. La dejamos reposar durante 20 minutos.

3- Cortamos el queso provolone en dados y el jamón cocido en tiras.

4- Mezclamos el provolone y el jamón con 1 huevo, el parmesano recién rallado, el perejil, sal y pimienta.

5- Estiramos la masa con un rodillo hasta que tenga unos 5 mm de grosor y recortamos círculos con ayuda de un aro de emplatar.

6- Ponemos el relleno en los círculos y los cerramos como si fuera una empanadilla.

7- Untamos los bordes de los panzerotti con 1 clara batida y presionamos para que queden bien cerrados.

8- Calentamos el aceite en una sartén alta y los freímos hasta que se doren por los dos lados.

9- Dejamos escurrir sobre papel de cocina y servimos. ¡Mmmm deliciosos!

Recientemente Eva de Las Galleticas de Eva y Víctor de DvicioBarcelona me han dado el premio "Tu estilo". En la próxima entrada hablaré sobre mi y otorgaré el premio tu estilo a otros blogs. Gracias a los dos. ¡Estas cosas hacen mucha ilusión!

Bizcocho de naranja

Cuando algo no te sale especialmente bien siempre tienes la esperanza de conseguir que algún día consigas un buen resultado a base de practicar. Eso me pasaba a mí con el bizcocho. Algo tan sencillo no acababa de quedarme del todo bien. Poco esponjoso, quemado por arriba... con esta receta de bizcocho de naranja he conseguido quitarme la "espinita bizcochera" y todo gracias a mi amiga Sonia Aurea que siempre me manda recetitas para que ponga en el blog.

Ingredientes:
1 naranja
3 huevos
270 g de azúcar
260 g de harina
1 sobre y medio de levadura Royal
200 ml de leche
200 ml  de aceite de oliva

Preparación:
1- Precalentamos el horno a 180º con calor solo por abajo. Troceamos la naranja con la piel y la trituramos con el accesorio picador de la batidora.

2- Añadimos los huevos y el azúcar y lo batimos con la batidora durante 2 minutos.

3- Echamos el aceite y la leche y volvemos a batir.

4- A continuación la levadura y la harina y lo mezclamos con una espátula.

5- Vertemos la mezcla en un molde (yo he usado uno de silicona) y horneamos durante 30 minutos.

6- Sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos antes de desmoldar.

Como mi molde era un poco pequeño y me sobraba masa aproveché para hacer magdalenas a las que les añadí unas gotas de chocolate y el resultado, como era de esperar, es que están buenísimas.

Pilar, del Bar Nevada se ha animado a hacer este bizcocho y esta es la foto que me ha mandado. Muchísimas gracias por hacer la receta y compartirla.

Tarta de chocolate, coco y zanahorias

Es la primera vez que pruebo una receta dulce con zanahorias y tengo que decir que me ha gustado el resultado. La receta de la tarta de chocolate, coco y zanahorias me la envió hace unos meses Sara, que vive en Valencia y me comentaba que se la hacía su madre cuando era pequeña. Me pareció tan fácil y distinta a las que había probado hasta ahora que tenía que hacerla. Hace poco fue su cumpleaños y me hubiera gustado haberla publicado ese día pero no tuve tiempo así que aprovechando que iba a comer a casa de mi suegra y tenía muchas ganas de probarla me puse manos a la obra y aquí está.
El coco rallado y el chocolate de cobertura lo tenéis al peso y de muy buena calidad, como no, en El Serranillo.
Gracias Sara por haber compartido esta receta conmigo. ¡Espero que te guste el resultado!

Ingredientes:
2 kg de zanahorias
150 g de coco rallado
150 g de azúcar
24 bizcochos de soletilla
2 vasos de leche entera
250 g de chocolate negro para postres
Para decorar:
coco rallado
1 conejo de chocolate
huevos Schoko Bons
lacasitos

Preparación:
1- Pelamos las zanahorias y las cocemos en abundante agua durante 25 minutos hasta que estén bien cocidas.

2- Quitamos el agua, añadimos el azúcar y trituramos con la batidora hasta que no queden trozos de zanahoria.

3- Añadimos el coco rallado y removemos con una espátula de silicona hasta que quede todo bien ligado.

4- Derretimos el chocolate en un cazo al baño María y reservamos.

5- Mojamos los bizcochos de soletilla en la leche.

6- En un molde desmoldable redondo ponemos una primera capa de bizcochos.

7- Encima una capa de la mezcla de zanahorias.

 8- Y cubrimos con una buena capa de chocolate fundido.

9- Colocamos otra capa de bizcochos mojados en leche y otra capa de zanahorias. Finalmente cubrimos la tarta con chocolate y decoramos con coco rallado y lo que se nos ocurra (yo utilicé un conejito de chocolate, huevos Schoko Bons y lacasitos).

10- Dejamos enfriar varias horas en la nevera, desmoldamos y servimos.

Y esta es la foto que me mandó Sara de la tarta: