Triángulos de plátano y nutella

Se acerca el fin de semana y tenemos más tiempo libre para dedicarlo a la cocina así que no hay mejor excusa que preparar un desayuno o una merienda casera.
La receta de los triángulos de plátano y nutella es muy sencilla, gustará a l@s amantes de la nutella y aprovecharemos también para tomar un poco de fruta que nunca viene mal.
No hace falta que os diga que podéis sustituir el plátano por otro tipo de fruta como por ejemplo fresas.
Yo hice la mitad de cada y estaban las dos opciones muy ricas. ¿Nos ponemos manos a la obra?

Ingredientes para 8 triángulos:
Para la masa de brioche:
350 g de harina de repostería
150 ml de leche
25 g de levadura fresca
2 huevos
40 g de azúcar
40 g de mantequilla
ralladura de 1 limón
1 pizca de sal
Para los triángulos:
2 plátanos
Nutella
1 huevo batido
fideos de chocolate

Preparación:
1- Comenzamos preparando la masa de brioche disolviendo la levadura en la leche tibia.

2- Añadimos 50 g de harina y amasamos bien. Incorporamos los huevos y amasamos bien hasta obtener una masa homogénea.

3- Dejamos reposar hasta que aparezcan burbujas en la superficie (30-45 minutos). Pasado el tiempo de reposo añadimos el azúcar, la mantequilla derretida y la ralladura de limón.

4- Por último añadimos la harina restante, amasamos todo muy bien y dejamos reposar hasta obtener el doble del volumen inicial de la masa (entre 1 hora y hora y media).

5- Precalentamos el horno a 180º. Extendemos la masa sobre una superficie espolvoreada con harina hasta obtener un rectángulo de espesor fino. Echamos la nutella y la esparcimos con una espátula de silicona.

6- Añadimos lo plátanos troceados en rodajas.

7- Doblamos la masa por la mitad y la cortamos en triángulos.

8- Los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, los pincelamos con huevo y espolvoreamos con los fideos de chocolate. Dejamos reposar 15 minutos y horneamos durante 30- 35 minutos.

9- Ya están listos para disfrutar.  No han quedado mal, ¿Verdad?

Receta de inspiración de la revista culinaria Secretos de Cocina con algunas modificaciones a mi gusto.

Pollo al vino blanco

Se que últimamente no hago más que recetas dulces. ¿Por qué será?
Así que para cambiar hoy he elegido una receta salada, de esas tradicionales y familiares muy fácil de hacer y con un sabor riquísimo.
La receta del pollo al vino blanco es una de esas que tengo apuntadas en el cuaderno donde empecé a guardar mis primeras recetas hace ya muchos años y recuerdo que me la dio mi hermana Adela.
Hacía tiempo que no la cocinaba así que me puse manos a la obra para elaborarla y compartirla con vosotr@s en el blog. ¡Espero que os guste!

Ingredientes:
4 muslos de pollo
1/4 de cebolla
1 tira de pimiento rojo
1 tira de pimiento verde
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 vasito de vino blanco
sal

Preparación:
1. Cortamos los pimientos y cebolla en trozos pequeños.

2- Picamos los ajos.

3- Echamos aceite en una cazuela y cuando esté caliente echamos la cebolla y el ajo. Cuando comiencen a estar dorados añadimos los pimientos rojo y verde y dejamos pochar unos 10 minutos.

4- A continuación echamos los muslos de pollo cortados a la mitad, removemos para mezclar bien y por último añadimos la sal, el vino blanco y la hoja de laurel.

5- Finalmente echamos un vaso de agua y dejamos cocer a fuego lento durante unos 45 minutos hasta que se haya hecho el pollo.
Servimos en un plato acompañado con patatas fritas.

Bombones para Sergio Dalma

Me gusta pensar que a veces los sueños se hacen realidad y hoy tengo que decir que así ha sido.

Cuando me enteré que venía Sergio Dalma a León, cantante al que sigo desde siempre, me propuse un reto, regalarle unos de mis dulces para que se llevara un buen sabor de boca del concierto de León. 

Y pensé, vale, ¿Pero qué le hago? Magdalenas, galletas... Así que pregunté a mi amiga Sonia Aurea por algo típico de allí, ya que ella también es catalana y me dijo: hazle bombones y unos que sean de naranja confitada con chocolate porque son típicos y le van a encantar.

La parte más difícil era poder dárselos en persona y lo conseguí gracias al club que son fantásticos. 

Su primera impresión al abrir la caja fue: ¡Qué bien huelen!, también comentó "después de esto vamos a engordar todos en la gira" y que los probaba después del concierto que antes no era bueno para la voz.

Al terminar el concierto cuando nos hicimos la foto de grupo por estar en 1ª fila al verme me confirmó que "los bombones estaban cojonudos, sobre todo el de naranja".

El día 23 de marzo es uno de los que nunca olvidaré porque he juntado dos de mis pasiones: la cocina y la música. Ya sabéis, me gusta endulzar la vida a todo el que me rodea.

Estos son los distintos bombones que hice:

Naranjas confitadas con chocolate

Fifteens

Bocaditos con frutos secos

Mendiants de chocolate blanco o chocolate negro

Naranjas confitadas con chocolate:
Ingredientes:

2 naranjas

400 g de azúcar

200 ml de agua

Preparación:

1- Lavamos bien las naranjas y las cortamos con un cuchillo en gajos.

2- Ponemos en un cazo el agua y el azúcar. Añadimos las naranjas y las dejamos cocer a fuego lento durante 1 hora y media aproximadamente, hasta que veamos que están hechas.

3- Las sacamos del cazo y las dejamos escurrir en una rejilla durante unas horas.

4- Derretimos el chocolate y bañamos solo la mitad.

5- Dejamos secar encima de papel vegetal hasta que el chocolate se haya endurecido (se pueden meter unos minutos a la nevera para que enfríen antes).

Fifteens

Ingredientes:

15 cerezas confitadas

15 galletas digestive

15 jamones (nubes)

4 cucharadas soperas de coco rallado

250 g de chocolate negro

Preparación:
1- Machacamos las galletas, cortamos las cerezas y los jamones en trozos y los mezclamos en un bol.

2- Formamos bolitas y las rebozamos en el coco rallado.

3- Derretimos el chocolate y mojamos las bolitas en el chocolate.

4- Las ponemos a secar encima de papel vegetal hasta que el chocolate se haya endurecido.

Bocaditos con frutos secos
Ingredientes:
175 g de chocolate blanco
100 g de galletas digestive
100 g de nueces
175 g de chocolate negro
Preparación:
1- Derretimos el chocolate blanco al baño María.

2- Cortamos las galletas y nueces en trozos pequeños y las mezclamos con el chocolate blanco.

3- Depositamos la pasta a cucharaditas en una bandeja forrada en papel vegetal y la dejamos en la nevera hasta que se hayan endurecido.

4- Derretimos el chocolate negro. Dejamos que temple un poco. Bañamos los bocaditos en el chocolate y los volvemos a poner en la bandeja. Los guardamos en la nevera hasta que la cobertura se haya endurecido.

Mendiants de chocolate blanco o chocolate negro
Ingredientes:
75g de chocolate blanco
75g de chocolate negro
30 g de almendras
20 g de pistachos
30 g de avellanas
10 g de piñones
50 g de tiras de naranja confitada
Preparación:
1- Fundimos los chocolates al baño María.

2-Ponemos una cucharadita de chocolate fundido sobre una hoja de papel vegetal y lo extendemos en forma de disco con el dorso de la cuchara. Lo decoramos con los frutos secos y dejamos que enfríen completamente. Los despegamos del papel con ayuda de una espátula.

Y esta es la foto con Sergio y los bombones. Fue un momento inolvidable que espero poder repetir algún día.

Tarta de besos de piruleta

¿Habéis pensado preparar algún postre especial para el día del padre? ¿Tenéis algún cumpleaños o visita en casa y no sabéis que hacer de postre? Hoy he preparado un video de una receta facilísima de hacer: Tarta de besos de piruleta.
Si os preguntáis que por qué lleva este nombre os lo explico, porque está hecha con unos caramelos riquísimos de Caramelos Santos, los mismos que fabrican los famosos Ronchitos, que se llaman así.
Si queréis hacer esta receta y vivís en León estáis de suerte, podéis comprar estos caramelos en El Serranillo. Fue decírselo a Juan que los necesitaba y a los pocos días ya me los tenía. Así da gusto.
La receta la tomé prestada del facebook de Ronchito. ¡Tenéis que haceros fan de la página!
Espero que os guste la videoreceta. Luzco mi delantal Dress Amelie de Los Delantales y mi Nereuchi cocinera de Broches Nereuchi. Estos preciosos broches hechos por Esther podéis encontrarlos en la tienda de Meri, Mon Amour León.

Ingredientes:

100 g de caramelos besos de piruleta

1 yogur griego de fresa

5 hojas de gelatina (10 g)

50 ml de agua

350 ml de nata para montar

100 g de galletas digestive

50 g de mantequilla

1 medida y media de yogur de azúcar

Para decorar:

sirope de fresa

caramelos de besos de piruleta

Preparación:
1- Ponemos las hojas de gelatina a remojo en agua fría durante 10 minutos.
2- Metemos las galletas en una bolsa de plástico con cierre hermético y las machacamos con un rodillo hasta que se hagan migas.
3- Mezclamos las migas de galleta con la mantequilla hasta que estén los dos ingredientes bien integrados.
4- En un cazo ponemos a hervir el agua con los caramelos hasta que se derritan completamente.
5- Apartamos el cazo del fuego y añadimos la gelatina bien escurrida mezclando con ayuda de una espátula.
6- En un bol mezclamos el yogur y el azúcar y añadimos la mezcla de caramelos y gelatina.
7- En otro bol montamos la nata fría con una batidora de varillas y le añadimos la mezcla anterior removiendo bien.
8- Ponemos la mezcla de galletas y mantequilla en un molde redondo para tartas y por último añadimos la mezcla de yogur, caramelos y nata.
9- Dejamos enfriar la tarta en la nevera tapada con film transparente durante un día y finalmente desmoldamos y la decoramos con sirope de fresa y caramelos de besos de piruleta.

Estos son los caramelos besos de piruleta:

Esta es la tarta que hizo Jessica, estudiante de la escuela de cocineros. Le ha quedado estupenda y ha sido todo un honor que haya elegido una de mis recetas para sus estudios.

Marta también se ha animado a hacer esta tarta para el cumpleaños de su madre. Se nota que es buena repostera, menuda pinta... Gracias.

Patatas con costilla

Aprovechando que este fin de semana dicen que bajan las temperaturas y toca abrigarse de nuevo voy a compartir una receta clásica de la cocina de mi madre: patatas con costilla.
¿Os acordáis de las costillas adobadas que había publicado? Pues las utilicé para hacer estas patatas porque cuánto más caseros sean los ingredientes mejor será el resultado obtenido y por supuesto, importante también comprar la carne en una carnicería no en supermercados.
El toque especial a esta receta lo aporta, como no, el pimentón ocal de El Serranillo. Imprescindible para que obtener el mismo sabor que las que hace mi madre.

Ingredientes para 4 personas:
4 patatas medianas
1/2 cebolla
1/4 de pimiento rojo
1/2 tomate
1 hoja de laurel
2 cucharadas de arroz
1 cucharada de harina
1/2 cucharada de pimentón ocal de El Serranillo
1 cayena
aceite, sal

Preparación:
1- Cortamos el pimiento, la cebolla y el tomate.

2- Troceamos las patatas.

3- Cortamos las costillas.

4- En una cazuela echamos un poco de aceite. Añadimos la cebolla, tomate, pimiento y la hoja de laurel y dejamos pochar durante 5 minutos.

5- Añadimos las patatas, costillas, la cayena, una pizca de sal y echamos la harina y pimentón.

6- Añadimos agua hasta que cubra bien las patatas y removemos bien con una cuchara de madera para que se mezclen todos los ingredientes. Dejamos cocer a fuego medio durante unos 30 minutos.

7- Por último añadimos el arroz y dejamos cocer durante 10 minutos más hasta que veamos que las patatas están bien cocidas. Ya están listas para comer. ¡A disfrutarlas!

Muffins de naranja y gotas de chocolate

Viendo cuáles son las recetas más vistas del blog me ha quedado claro que lo que más os gusta es el dulce así que hoy he preparado una receta de muffins de naranja y gotas de chocolate facilísima para esos desayunos o meriendas.
A mí el sabor me ha recordado al roscón de reyes, será por la ralladura de naranja, no empalagan mucho y son distintos a los que había probado hasta ahora. Eso sí os recomiendo comerlos en el día o como mucho en 2 o 3 porque se ponen duros antes que las magdalenas tradicionales. Quizás sea porque no llevan mantequilla. ¿Os atrevéis a probarlos?

Ingredientes:
150 g de harina de fuerza
150 g de harina integral
2 cucharadas de levadura Royal
50 g de almendra molida
50 g de azúcar moreno
la ralladura y el zumo de una naranja
175 g de queso philadelphia
2 huevos
50 g de gotas de chocolate negro

Preparación:
1- Tamizamos las dos harinas con la levadura en un bol grande.

2- Añadimos la almendra y el azúcar y removemos.

3-  Precalentamos el horno a 190º. En otro bol mezclamos la ralladura y el zumo de naranja con el queso y los huevos.

4- Hacemos un hueco en el centro, echamos la mezcla de harinas y removemos.

5- Añadimos las gotas de chocolate y mezclamos bien para que se mezclen todos los ingredientes.

6- Repartimos la mezcla entre los moldes de magdalena llenándolos hasta la mitad y horneamos 15 o 20 minutos hasta que se hayan dorado.

7- Sacamos de horno y dejamos enfriar en una rejilla.

8- Ya están listos para acompañar una taza de té o café o simplemente para saborearlos sin más.

Receta del libro Muffins, magdalenas y otros pastelitos de Ed. Parragón con alguna modificación.